黒いわらび、緑のわらび、あなたはどっち派？

わらびには見た目が黒いのと、きれいな緑のものが有ります。わらびファンの方に聞いてみても色以外の違いがハッキリとしません。黒いものは調理をするときれいな緑に変身する、粘りが強く美味しい、との声もあります。自生している量から言えば断然、黒色わらびは少なく貴重です。混在しているところもありますので土壌の関係だけではないようです。ただ、私には見た目きれいな緑が美味しそうですが・・・😊
サー、あなたはどっち派？